Assalaamu'alaikum teman2,
Dah hampir setahun gak ngisi blog, kangen banget nulis2. Sebenernya tetep masak2 dan foto2 tapi males banget mo upload di blog (jangan ditiru ya....... ).
Tadi siang sempetin bebikinan Putu Ayu Ketan Item, keinget masih punya tepung ketan item seperempat kilo yang waktu itu beli di pasar. Dan mumpung mbak Endah mo ke pasar beli Ikan Gurami utk si bontot yang minta dibikinin Gurami Asem Manis, jadinya sekalian nitip beliin santan, kelapa parut dan daun pandan.
Sambil nungguin embak pulang dari pasar, browsing resep dulu (padahal dulu dah pernah simpan di daftar tunggu resep yang mo diuji, tapi sekarang gak taulah kemana ilangnya). Seingatku pake resep Putu Ayu Ketan Item-nya Mb Ricke. Ya udah, pas dah ketemu resepnya, lgs persiapan tuk bikin.
Bahan :
250 gr tepung ketan hitam
150 - 200 gr gula pasir (aku pake 160 gr tadi)
3 butir besar telor ayam
200 cc santan rebus (dari 225 cc santan yang direbus dengan selembar daun pandan dan vanili)
Sejumput garam
1 sdt emulsifier (aku pake 1/4 sdt BPDA)
Sedikit Vanili
Untuk kelapa parutnya:
Aku pake 1/2 kelapa muda yg diparut
Sejumput garam
Vanili bubuk
Aduk sampai tercampur, kukus dengan 1 lb daun pandan. Sisihkan.
Cara:
Panaskan dandang, isikan kelapa di dasar cetakan sambil dipadatkan. Kukus dalam dandang yang airnya dah mendidih.
Kocok telur, gula, garam, emulsifier dan vanili dengan kecepatan tinggi sampai putih dan mengembang. Turunkan kecepatan mixer paling rendah, masukkan tepung ketan hitam, kocok perlahan sampai tercampur, matikan mixer. Tambahkan santan, aduk sampai rata.
Tuang di atas cetakan yang telah berisi kelapa parut hingga hampir penuh.
Kukus selama 10 menit hingga matang.
Lepaskan dari cetakan ketika masih hangat.
Siap dihidangkan.
Tadi bikin satu resep bisa untuk 29 buah. Lumayan banyak ya? Kuenya enak, empuk menul2. Dan wangi pandannya, hmmmm............... Oya, utk ukuran gula 160 gr tu dah pas menurutku. Tapi kalo suka yang manis, bisa ditambahkan lagi mungkin. Lumayan, karena banyak bisa buat dibagi ke tetangga. Kata si Bontot sih enak banget, sampai makan 3 buah, hahaha.....
Sorenya mimta tolong si sulung untuk difotoin, sekalian mo nyoba backdrop baru. Dan....itu hasil foto si Kakak. Keren ya? Good job, Kak...
