Picnic Roll, yang gak harus piknik dulu untuk menyantapnya

Assalamu'alaikum wr wb,

Tertarik banget ma resep picnic roll-nya mb Endang just try and taste, apalagi karena entry kisahnya yang seru banget. Jadi inget kalo pernah dikasih oleh-oleh Picnic Roll Prima Rasa Bandung tapi dah lupa rasanya karena baru sekali dan itupun dah lama banget, hehehe..... Karena lupa itu maka kalo ke Prima Rasa gak pernah beli Picnic Roll, paling juga belinya Tiramisu dan Bolu Ketan Item. Trus beberapa hari yll tiba-tiba kemecer liat postingan resep Picnic Roll ini di sini, jadi diniatin deh Sabtu ini beli kulit pastry di TBK deket rumah dan langsung praktek kemaren sore. Ternyata enak banget hasilnya, jadi 3 buah picnic roll, yang 2nya langsung dipanggang kemaren sore, yang satu kubungkus plastik dan kusimpen di freezer. Dari 2 yang kupanggang kemaren sore itu, satu dimakan tadi pagi dan satunya lagi kubawa untuk oleh2 keluarga di Semarang tadi sore. Kata anak2 sih enak, ternyata keponakan di Semarang juga bilang enak. Gak tau juga kenapa makanan ini dinamakan picnic roll, apa karena asalnya dibikin untuk bekal piknik atau gimana, entahlah. Pokoknya picnic roll yang ini bisa disantap kapan saja, gak harus nunggu pas piknik dulu, hihihi.....

Yuk disimak bahan dan cara pembuatannya ala Mb Endang just try and taste untk 3 buah picnic roll ukuran pastry 20 x 20 cm.

Bahan isi:

- 250 gram daging ayam cincang + 200 gram daging sapi cincang (aku hanya menggunakan daging ayam cincang aja kurleb 450 gr karena menyesuaikan dengan stock di kulkas).

- 1 butir telur kocok lepas

- 1 batang daun bawang rajang sehalus mungkin 

- 2 lembar roti tawar, rendam dengan 100 ml susu cair, remas hingga hancur

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, parut kasar atau cincang halus

- 5 siung bawang putih, cincang halus 

- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus
- 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan cincang halus 
- 1 sendok makan kecap Inggris (Worcestershire sauce)

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok teh merica hitam butiran tumbuk kasar
- 1/2 buah pala, parut halus

- 2 sendok teh garam

- 1 1/2 sendok makan gula pasir 

Bahan lainnya:

- 3 lembar puff pastry instan ukuran 20 x 20 cm, biarkan di suhu ruang agar lemas

- 3 buah telur rebus, iris tipis

Olesan:
- 1 butir telur, kocok lepas 

Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 180'C. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Tata sebuah loyang dan alasi loyang dengan kertas baking, olesi dengan margarin. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan isi termasuk bumbunya. Aduk dengan jemari tangan sambil diremas hingga tercampur dengan baik menjadi adonan yang pekat. Cicipi rasanya, bisa dengan menggoreng secuil adonan di minyak panas. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama banyaknya.  

Letakkan selembar puff pastry instan ukuran 20 x 20 cm di permukaan meja, tidak perlu digilas. Ambil satu bagian adonan dengan menggunakan sendok, letakkan di atas satu sisi permukaan puff pastry, jaga jangan sampai ada adonan yang menyentuh tepi kulit pastry. Bentuk adonan isi memanjang, kemudian tata irisan telur rebus di atasnya.  

Tekuk sisi sebelah puff pastry hingga bagian isi tertutup kulit dengan baik. Rekatkan bagian tepinya dengan ujung jari tangan. Olesi permukaan roll dengan kocokan telur, jaga jangan sampai bagian tepi kulit pastry terkena kocokan telur untuk menjaga kulit mengembang dan membentuk lapisan dengan baik. 

Buat beberapa irisan di permukaan kue dengan pisau tajam sebagai jalan keluar uap panas. Letakkan picnic roll di permukaan loyang yang sudah disiapkan. Lakukan hal yang sama pada 2 lembar puff pastry lainnya dan sisa adonan.

 Panggang selama 35 - 40 menit atau hingga picnic roll tampak kecoklatan permukaannya dan matang. Picnic roll sedap disantap hangat atau dingin. 

 Ayo dicoba, resepnya simple, bahannya mudah didapat dan rasanya uendang bambang gulindang.